Вот уже несколько лет международная организация Slow Food составляет особые списки исчезающих продуктов под названием «Ковчег вкуса». В этой своеобразной Красной книге уже более 5,5 тысяч названий со всего мира, среди которых более 30 азербайджанских. Мы расскажем о пяти из них.

Биоразнообразие азербайджанских регионов, верность традициям и бережное отношение к родной природе позволяют местным жителям сохранять редкие культуры растений, породы животных, рецепты блюд и связанные с едой традиции. А помогает им в этом международная организация Slow Food.